料亭おせち料理通販サイト「匠本舗」から、早期で注文すれば、お安く予約できる『早割り』を実施しております。
冷蔵でお届け
お届け地域や気温などによって、常温便で配送する場合もございます。
「匠本舗」の料亭おせちは、お重の一段ごとにフィルムで包装し、「盛り付け済み」でお届けするので、お正月にそのまま冷蔵庫から取り出して、お召し上がりいただけます。
解凍不要！盛り付け不要！ふたを開けるだけ！の手間いらずです。
豊富なお料理を「ひとり一重」おせちで
京都東山の老舗料亭「道楽」監修おせち 三段重 平安祝重
清新（せいしん）41品目とは!?
・創業390余年、京都東山の老舗料亭の伝統と格式が伝わるおせちです。
・十四代当主がこだわる京風の薄味を楽しむおせち。
・厳選した和の素材の色彩と味わいを豊かに詰め込みました。
五味五色五法(ごみごしょくごほう)、真味淡（しんみたん）、味の調和を計り、そして彩り良く、様々な料理法を組み合わせて、ひとつのおせちに仕上げております。京都に古来から伝わる滋味深い味、美意識、風情や情緒といった心情を盛り込みながら、「華やかに美しく」を心がけて丁寧に仕上げました。
どうぞ「新玉の年を言祝いでおくれやす」
一の重
二の重
三の重
京都東山料亭 道楽
京都・東山ある料亭「道楽」は、江戸時代から続く創業390余年の歴史と伝統を受け継ぐ名亭です。島左近という、石田三成直属の軍師が住まわれていた邸宅跡に建ち、京都市歴史的意匠建造物にも指定されています。
「道楽」とは仏教用語で、仏道修行で得た悟りの楽しみを意味し、洗練された空間で、おもてなしのこころが伝わる、多くの京都人が「一度は行ってみたい」と掲げるお店でもあります。道楽十四代当主 飯田氏がもてなすお料理は、上質な食材を用い、美しいおだし汁によって素材の旨みを充分に引き出す手法にあり、道楽に代々伝わる「真味淡（しんみたん）」や五行説の「五味 五色 五法(ごみごしょくごほう)」の教えを継承しています。
「真味淡（しんみたん）」・・中国の書「菜根譚」にある「醲肥辛甘は真味に非ず。真味は只だ是れ淡なり。」に由来する言葉です。味付けの濃いものは、多くの人が美味しいと感じ支持しますが、食べ物の本当の味は、さらりと淡白で素材そのものが持つ味を引き出したものであるという意味です。
「五味 五色 五法(ごみごしょくごほう)」・・「酸、苦、甘、辛、鹹(しょっぱい味)」の五味「青、赤、黄、白、黒」の五色 「煮、焼、生、蒸、揚」の五法のことで、これらをうまく組み合わせ、彩りや味わい、栄養の調和を大事に調理するという考え方です。
味わいと彩り、栄養のバランス、器との調和が考えつくされ、まさに五感で味わう京料理といえます。
おせち 清新のこだわり
素材を活かす京風の薄味と伝統的な彩り
京都らしく、京風の出汁でまろやかな薄味に仕上げています。道楽に伝わる「五色」でバランスよく彩られたおせちは、上品な味付けと新年の食卓が華やぐような明るく美しい盛り付けを考えました。素材そのものを活かす技・彩りで、老舗料亭の歴史を感じる仕上がりになっております。
格式ある重厚な老舗料亭の味を、お気軽に
通常サイズのお重ではありますが、料亭「道楽」のいいとこどりをした全45品が、ぎっしり盛り込まれています。当主の飯田氏渾身のお料理なのに、とってもアットホームな和の献立でお気軽にお楽しみいただけます。
おせちの定番料理
「数乃子」「海老旨煮」
お正月にふさわしい華やかな豪華食材
「鮑旨煮」や「イクラ醤油漬」
京都らしいさっぱりとした柚子の風味で！
新作「本ズワイ蟹柚香漬」
京都ならではのお料理“であいもん”
食べ合わせの良い鰤照煮・大根煮の「ぶりだいこ」
日本の和の料理とは、詩的で深々とした味わいの料理です。心の癒し、体の活力、バランスの良い栄養摂取で、健康維持もつながる食がもたらす幸せを是非ご堪能ください。
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こだわりの品々
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詳しい商品情報はショッピングサイト（商品販売ページ）
をご確認ください。
京都東山の老舗料亭「道楽」監修おせち
三段重 約３～４人前 平安祝重 清新（せいしん）18,800円↓
京都東山の老舗料亭「道楽」監修おせち 特大重 福来種 新玉の息吹
約５～６人前 早割完売
最高級プレミアム生おせち
京都東山の老舗料亭「道楽」監修 絵馬型段生おせち うかたま
約6人前は>>こちら
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